Avoir les meilleurs et les plus adéquats produits de nettoyage et de désinfection pour l’industrie alimentaire peut être insuffisant pour maintenir la qualité des produits de ce secteur.
Il est donc fondamental de mettre en place un système permettant d’identifier, d’évaluer et de contrôler les dangers qui pourraient entraîner un risque pour les aliments. Nous parlons du système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).
Qualité, sécurité et garantie
Le système d’Analyse des Risques et de Maîtrise des Points Critiques a été créé dans les années 60 même si c’est en 1993 qu’il devient obligatoire dans toute entreprise liée au secteur alimentaire: industrie, commerce, entreprise hôtelière…
Nous devons souligner que ce système garantit que les aliments soient en parfait état, dans toutes les étapes du processus ou la manipulation, ce qui fournit au client la sécurité de savoir que le produit respecte tous les niveaux de sécurité alimentaire exigés par la loi correspondante en vigueur.
Principes de l’HACCP
Ce système repose sur les principes suivants :
- Principe 1. Identifier les dangers de chaque phase ou étape
- Principe 2. Déterminer les points critiques de contrôle pour ces produits
- Principe 3. Établir une ou plus limites critiques
- Principe 4. Établir un système de surveillance pour son contrôle
- Principe 5. Établir des mesures de correction
- Principe 6. Établir des procédures pour vérifier que le système fonctionne
- Principe 7. Établir un système de documentation et de registre
Il est clair que le suivi de ce système est une arme vraiment efficace lors de la prévention de tout type de risque sanitaire en rapport avec les aliments.
Autres normes
Il y a d’autres normes de qualité, comme ISO 9001, qui sont parfaitement applicables de manière complémentaire au système HACCP au-delà de l’utilisation de produits spécifiques de nettoyage et désinfection pour l’industrie alimentaire, avec ses correspondantes exigences pour la sécurité des aliments.
Et maintenant, pour votre tranquillité, c’est quand nous vous annonçons qu’à Solimix nous disposons aussi de la certification FAMI QS (pour la fabrication de premix et additifs pour l’alimentation animale) ce qui garantit la maîtrise totale de toutes les conditions requises, normes et systèmes de qualité, de sécurité et de garantie exigés pour l’industrie alimentaire. Vous pouvez nous faire confiance concernant vos produits et vos services.