Pour savoir comment et quels produits utiliser lors du nettoyage et désinfection de l’industrie alimentaire, le premier facteur à considérer est la nature de l’activité productive. Après tout, on ne peut pas utiliser la même solution pour éliminer les restes d’oxyde que celle qui est utilisée pour éliminer les résidus organiques.

Cependant, dans ce post nous allons analyser ce que la loi dit concernant l’utilisation de ce type de détergents. Nous ne pouvons pas oublier que l’objectif principal est de garantir l’innocuité et la sécurité de l’aliment. Commençons!

Est-ce que la désinfection alimentaire a des limitations législatives?

Bien sûr, les produits de nettoyage et de désinfection utilisés dans l’industrie alimentaire sont nécessaires afin de garantir des conditions et des services sûrs et optimaux concernant les aliments.

Évidemment, il y a des limites législatives en ce qui concerne les désinfectants dans le domaine alimentaire selon les utilisations des produits.

Quelles lois s’appliquent à la désinfection et le nettoyage dans l’industrie alimentaire?

L’utilisation des désinfectants, soit sur des surfaces qui ne sont pas en contact avec l’aliment, soit utilisés directement sur les aliments, est assujettie aux différentes normatives communautaires que nous détaillons ci-dessous.

Additifs alimentaires

Premièrement, il convient de rappeler que les détergents ne font pas partie de ce domaine car leur but n’est pas la conservation de l’aliment mais sa désinfection.  Quand le but du désinfectant est de prolonger l’effet conservateur de l’aliment, son utilisation se limite à la législation en vigueur en matière d’additifs. Sa base légale est prévue par le Règlement (CE) 1333/2008 concernant les additifs alimentaires.

Adjuvants technologiques

Il n’existe pas de législation communautaire spécifique pour réguler ce type de désinfectants qui sont normalement utilisés pour nettoyer les surfaces des aliments d’origine végétale. Pourtant, les employés des récoltes doivent respecter les dispositions d’hygiène de production primaire selon le Règlement (CE) 852/2004, ils doivent prendre des précautions basiques lors du rinçage postérieur avec de l’eau potable pour éliminer les restes du produit désinfectant, les détergents et les désinfectants de l’eau du lavage.

Dépolluants des surfaces d’origine animale

La base légale de l’utilisation de ce type de désinfectants est prévue par le Règlement (CE) 853/2004 qui établit les normes spécifiques d’hygiène des aliments d’origine animale, comprenant quelques dispositions pour éliminer la pollution des surfaces des produits carnés.

Actuellement, les seuls produits autorisés comme tel sont l’acide lactique et l’eau chaude recyclée.

Produits phytosanitaires

Le Règlement (CE)1107/2009 s’applique aux produits destinés à protéger les légumes ou les produits végétaux de tout organisme nocif servant à améliorer la conservation des fruits, des légumes, etc.

Est-ce que vous cherchez des produits de nettoyage et de désinfection pour l’industrie alimentaire ? À Solimix, nous disposons d’un large éventail de solutions et nous pouvons vous fournir les meilleurs conseils selon le cadre légal en vigueur pour obtenir des résultats optimaux. Appelez-nous!